4 stilar av service i restaurangbranschen
Ett viktigt beslut att göra när man startar en restaurang är tjänsteformen för anläggningen. Service stilen bestämmer layouten, menyn, inventeringen, matpriserna och inredningen av restaurangen. En restaurangs servicestil beror på dina personliga preferenser, målmarknad och plats. Att känna till egenskaperna hos de huvudsakliga typerna av servicestilar kan hjälpa dig att välja rätt stil för din restaurangverksamhet.
Snabbmat
En snabbmat eller snabbservice restaurang ger snabbaste service och mat till de billigaste priserna. Inredningen i de flesta snabbmatsrestauranger är enkel. Snabbmatsrestauranger är ofta franchises av ett varumärke med många platser. De största snabbmatskedjorna fungerar globalt. Vissa individer väljer att öppna små, lokala, icke-kedjiga snabbmatsrestauranger. Snabbmatstestauranger innehåller ofta en plats att äta, medan vissa kanske bara har genomkörnings-eller walk-up-fönster för kunder att beställa och hämta mat. Snabbmat restauranger serverar ofta hamburgare, kyckling, sub smörgåsar, mexikansk mat eller glass.
Snabb Casual
Snabba restauranger liknar snabbmatsrestauranger, men kunder uppfattar ofta maten som friskare eller av högre kvalitet. Uppfattningen av hälsosammare eller högkvalitativ mat tillåter ägare av snabbkvalitets restauranger att betala högre priser än snabbmatstestauranger. Kunder beställer vanligtvis sin mat på disken och sätter sig ner vid ett bord för att njuta av sin måltid. Självklart ger snabbmatiga restauranger kunderna möjlighet att beställa mat att gå. Många snabba restauranger serverar en specialiserad typ av mat, till exempel mexikansk, kinesisk eller nybakad biljettpris. Medan en snabbmatsrestaurang kan servera stekta kycklingmjölkar kan en snabbkalad plats servera rostad kyckling, grönsaker och bakat bröd.
Finmiddag
Fine dining restauranger brukar komma med de mest utarbetade menyer och dyra priser. Ägare av fina restauranger vill presentera en atmosfär av elegans och nåd. Många kräver att kunder gör reservationer för att äta. Vissa restauranger verkställer en viss klädkod, medan andra inte gör det. Fine dining restauranger anställer kockar som deltog i kulinariska skolor och har många års erfarenhet. De flesta kunder har inget emot att betala de dyra priserna på grund av det upplevda värdet de får från att äta på restauranger i fina restauranger. Vissa restauranger erbjuder fem-rätters måltider och en dyr och expansiv vinlista.
Vardaglig middag
Fritidsrestauranger erbjuder mat som liknar snabbmedvetna anläggningar men med en bordservice matsal atmosfär. De flesta avslappnade restauranger serverar en familjevänlig miljö. Menyerna på avslappnade restauranger är vanligtvis mer omfattande än på snabba platser. Casual-dining restauranger anställer servitörer som tar kundernas order och serverar maten. Priserna på avslappnade restauranger är lägre än vid fina restauranger, men lite dyrare än på snabba platser. Dessa restauranger kan servera en mängd olika pastor, kycklingrätter och enkla fiskrätter. Vissa har högspecialiserade menyer, men andra serverar ett brett utbud av mat.