5 saker att tänka på när du öppnar en pizzaplats

Pizza är otvetydigt ett stort företag. Fyrtiotal procent av amerikanska konsumenter frågade att de äter pizza minst en gång i veckan, enligt 2016 Pizza Consumer Trend Report av forskningsföretaget Technomic. En Harris-undersökning förklarade att pizza är den främsta komfortmat i USA.

Även om marknaden för pizza kan vara enorm, så är pizzaindustrin med över 70.000 pizzerior i drift från 2018. Det gör det svårt för en ny start för att lyckas, men inte omöjligt.

Franchise eller Indie?

Pizza kedjor är överallt, men år 2018 utgör oberoende pizzerior fortfarande mer av branschen. Det första du bör tänka på är om du föredrar en franchise eller att flyga solo.

Att ha en franchise, som Papa John's eller Pizza Hut, ger dig omedelbar namnigenkänning, som kan översättas till en omedelbar kundbas. Franchiseföretaget kommer att ge dig fördelarna med deras erfarenhet, vilket är en stor fördel att starta upp. Att köpa i en framgångsrik franchise är dock alltid dyr, utöver alla andra startkostnader.

Franchising är också "deras väg eller motorvägen." Som franchisetagare använder du företagsmenyn och följer företagets riktlinjer. Om du föredrar egna regler eller vill använda dina egna recept, kanske du är bättre att öppna en oberoende pizzafog.

Hur man tjänar det

Från ett affärsperspektiv har de olika restaurangformaten alla fördelar och nackdelar:

  • Fullgöra. Om allt du erbjuder är carryout pizza behöver du inte sit-down-utrymme eller en servitris. Carryout pizzeriorna är luta och medelvärda jämfört med något av alternativen, men du är helt och hållet beroende av mat och pris att sälja dig själv, snarare än restaurangmiljö eller charmig servitris.

  • Ät middag. Med en restaurang kan du tillgodose kunder som vill ha en sit-down-pizza middag. Den ökade interaktionen mellan kunder och personal kan bidra till att skapa kundlojalitet. Men du måste arbeta hårt för att göra din restaurang en som folk vill frekventa.

  • Leverans. Leverans av pizza kan ge dig mer försäljning, men du behöver drivrutiner, mer försäkringar och kunder som är villiga att betala de extra kostnaderna för att ha pizza att komma till dem.

  • En kombination av utföra, äta in och leverans. Detta kan ha störst risk och kostnad, men det kan också ha den största vinsten.

Om du väljer att investera i en franchise, kommer företaget att göra några av dessa val för dig.

Vad blir det till middag?

En vinnande meny är nödvändig för en lyckad pizzeria. Kunderna vill ofta ha en traditionell, konventionell pizza, men andra middagar är angelägna om att prova något ovanligt som blomkålskorpa, veganost eller glutenfria pizzor. Din pizzeria kan gå med traditionell Chicago Deep Dish, göra något väldigt original, eller kanske ha en mängd olika alternativ.

Du måste också bestämma om pizza är allt du vill erbjuda. Andra möjligheter inkluderar pasta, smörgåsar, sallader, aptitretare, efterrätter och drycker. Att erbjuda alkohol kräver en extra licens, men det kan ta in extra kunder och lägga till vinsten.

Var kommer du att öppna?

Din pizzeria plats måste uppfylla två krav: du har råd med hyran och kunderna är villiga att gå igenom dörrarna. En mörk gata i ett område med hög brottslighet kan ha billigt hyrautrymme, men kommer någon att faktiskt visa? Det perfekta läget har tung fottrafik och gott om parkeringsplatser. Du vill också kolla andra pizzaplatser i närheten för att få ett handtag på din tävling och en uppfattning om grannskapsinställningar.

Poängen

Den sista faktorn att överväga är pengar. Även om ditt företag strängt genomförs eller levereras måste du hyra utrymme till ett kök. Du måste köpa ugnar och annan köksutrustning för att göra pizza. För att hålla fast vid efterfrågan behöver du minst en minsta personal. Om du öppnar en nedrullningsrestaurang kommer det att kosta ännu mer.

Se till att du har tillräckligt med kontanter eller finansiering så att du kan hålla din pizzeria öppen tills kundtrafiken sätter din verksamhet i svart.

Rekommenderas